生活 みお

鉄分補給が簡単にできる南部鉄器！便利なご飯釜のメリット＆手入れ方法ご紹介！

最初に鉄分補給の必要性を実感したのは妊娠初期のたちくらみ、次に意識したのは子供が肥厚性幽門狭窄症で入院した際の血液検査で鉄分不足と指摘された時、あとは夫の物忘れがひどくて気になっていた時に鉄分が認知機能の低下予防に効果があるとテレビで観たときでした。鉄分を食事で充分に摂るのは現実的ではなく、どうしたものかと色々調べた結果、南部鉄器にたどり着きました！わたしが購入した南部鉄器のご飯釜のメリットや、商品に入っていたお手入れ方法の内容などご紹介したいと思います！

鉄分不足の影響とは？ 

鉄分が足りなくなると貧血になる、程度の知識しかなかったわたしですが、調べてみると鉄分って子供の知能や運動能力の成長のほか精神にも影響すると書かれた記事もあったり、テレビでの紹介で、鉄分不足が大人の認知機能にも影響することを知りました。
 
これから体も脳もどんどん成長していく子供には絶対欠かしたくない栄養素であることは間違いないし、なんだか旦那さんの物忘れが日に日にひどくなっているように思えて、鉄分不足が影響する症状をざっと調べてみたところ、
 
〇子供の知能、運動能力の成長の遅れ
〇貧血
〇血行不良
〇抜け毛、細毛
〇肌のくすみ、肌荒れ、ニキビ、皮膚にカビ
〇エネルギー代謝が悪くなる
〇骨や皮膚、コラーゲンや粘膜の生成効率が悪くなる
〇認知機能の低下
 
これらが挙げられるようです。
 
そういえばわたしも、最近レバコールを飲み忘れてしまっていたのもあるけど、体の衰えは年齢的にあきらめるしかないと思ったりもしていたのですが、明らかに肌の質が最近がっくり落ちたと感じていたのと、主婦湿疹なのか手の皮膚のトラブルが発生したり、髪の毛が細くなったり、代謝が悪くて少し体を動かしてみてもなかなか燃焼が始まらないとか、いろいろ心当たりがあります！
 
とりあえず家族全員のために絶対必要と思われる鉄分、生活にうまく取り入れられないかといろいろ調べたところ、日々の食事から充分な量の鉄分を欠かさず摂れるようにするのはわたしには不可能！と判断し、現実的に継続して鉄分補給できる方法として「南部鉄器を利用する」というところに行き着きました。
 

食事で充分な鉄分を摂るには？

鉄分を多く含む食品として、
 
＜吸収率の高いヘム鉄を含む食品＞
〇干しエビ
〇レバー
〇カツオ
〇アサリ
 
＜吸収率の低い非ヘム鉄を含む食品＞
〇青のり
〇ひじき
〇きくらげ
〇海苔 
〇ごま
〇大豆
 
などが挙げられています。どうせなら吸収率のいいものを摂りたいと思っても、干しエビ、レバー、カツオ、アサリ、これら毎日欠かさず摂れる食品ではありませんよね。。
 
１日にどれくらいの鉄分の摂取が必要かと調べたところ、
 
１～２歳の男児　約４ｍｇ
３０代の男性　　約７ｍｇ
４０代月経アリ女性　約１０ｍｇ
 
だそうです。
 
吸収率が低い方の食品だって、毎日なんとか取り入れられそうなのは海苔、大豆、ごまくらいですが、必要な鉄分を補う量を摂ると言ったら例えば海苔で計算すると、４０代月経アリのわたしでは毎日大きな焼きのり３０枚程度の計算になるみたい。。無理ー！！
 
 

妊娠中はサプリに頼るが賢明！

食事から毎日、充分な鉄分を摂るのは無理とわかったところで、妊娠中はお腹の中で赤ちゃんが急激な成長を続けているわけですから１日も欠かしたくないと思いました。
 
まず、妊娠１か月前から摂取を推奨されている葉酸に加え、この鉄分、それ以外にもカルシウムも、ミネラルも・・・となったとき以前ご紹介した葉酸サプリがやっぱりベストだと思いました。
 
ベルタの葉酸サプリは妊娠時に必要とされる葉酸を１日に必要な４００㎍含み、その他、タンパク質やビタミンB１２をはじめとする他ビタミン・ミネラル・鉄分・カルシウム・などをバランスよく配合されていて、これさえ飲んでおけば安心！でした。
 
しかも余計な添加物も無添加で（ここ重要！）、脂溶性ビタミンの過剰摂取の配慮や細かい安全性への取り組みも非常に高いとされていて、長く人気ナンバーワンである理由が理解できます。
 
わたしは産後も授乳をしている間は、母乳にも鉄分など不足しないようにと安心のため飲んでいました。
 
ベルタの葉酸サプリのご紹介記事はこちら↓
 

生後２か月で肥厚性幽門狭窄症で入院、血液検査で鉄分不足の指摘

子供が生後２か月で肥厚性幽門狭窄症で入院したことについては、また別の記事で書きたいと思いますが、この時の血液検査で鉄分不足が指摘されました。
 
鉄分不足と肥厚性幽門狭窄症はなんの関係もありませんが、たまたま血液検査でわかったことで、鉄分不足は子供の知能や運動能力の成長の遅れにつながるのでとのことで鉄剤を処方されました。
 
でも不思議でした。完全母乳で育てていたならわたしが鉄分を充分に摂らなければ子供も鉄分不足になることも理解できましたが、その時「母乳２：粉ミルク８」くらいの割合でがっつり粉ミルクに頼っていたので、子供の栄養バランスはまったく心配していなかったのです。
 
先生も「母乳２：粉ミルク８」という割合を聞いて、「・・・・？」という表情をしていましたが、とりあえずお母さんもほうれん草とか鉄分多い食事を心がけてくださいと言われました。
 
でもわたしがほうれん草をたくさん食べたとしても、食事で摂れる鉄分などほんのわずか、しかもその全部の鉄分が子供に行ってくれるわけではないので、ほんのわずかのところからさらにほんのわずか子供に母乳を介していったところで、子供のこの鉄分不足が完全解消されるとは思えないのと、たかが割合２の母乳ですからその中の鉄分が不足していたとしても、それが子供の鉄分不足を招いたとも考えにくいため、当時飲んでいたミルクを鉄分の多いタイプの１歳以上用のチルミルなどに変えたほうがいいかと相談したところ、１歳以上用の粉ミルクはまだ負担が大きいからそこまではしなくていい、とりあえず鉄剤を補給して様子をみましょうとのことでした。
 
でも入院したおかげで鉄分不足がわかったことはある意味ラッキーでした。月齢が小さいほど成長度合いは大きい、その早いうちに鉄剤を補給できたことでもしかしたら知能や運動能力の発達の遅延をふせげていたのかもしれないと思ったからです。
 
だって市の３ヶ月健診などでは血液検査まではしないし、視診で症状が見て取れるほどの鉄分不足が起こっていたとしたらそれはだいぶ重い状態だし、きっと入院などせずにすくすくと成長している子供たちの中にも実は鉄分不足である子がいる可能性もあるなと思いました。
 
現にふたり子供がいる友人の話ですが、上の子にも下の子にもそれぞれ違った症状で、発達障害系の分野での知能や運動能力に遅れがある可能性が指摘され、そのとき「鉄分は充分に摂れていますか？」と確認を受けたそうなんです。
 
それを聞いて、これはわたしの勝手な想像ですが、発達障害とかって原因がはっきりとは解明されていないと聞きますが、もしかしたらその症状の軽いうちのいくつかは幼少時の鉄分不足が関係していたりして？などと思ったりしちゃいました。
 
うちもその生後２か月での入院以外では、血液検査を受ける機会はなかったので、もしかしたらいままた鉄分不足の状態になっているかもしれないけれど気づかないでいるわけですし、かといってそのために血液検査を受けに行くのも現実的ではないし、とりあえず毎日、欠かさず、継続的にサプリ以外で充分な鉄分が摂れる方法はないかと考えていました。
 

夫の物忘れ、若年性認知症を疑うほど

割と身近な存在の人の中に、完全に認知症を発症していると見て取れる人がいるのですが、その人と同じような症状が夫にも顕著にみられるように感じ始めました。
 
もしかしたらそもそも人の話を聞いていない、のかもしれません。でも昔からそうだったかと思い返すと、そうでもなかったように思うので、なんとなく認知症のような症状が進んでいるのでは？と勘ぐってしまうのですが、例えば、
 
わたし「自転車でダイソーまで買い物に行ってきたよ！」
夫「へー。結構距離あったでしょ？遠かった？前に買うか迷ってたこのファイル、結局買ったんだね（笑）」
わたし「そう、やっぱり必要だから。２０分くらいで行けたよ。」
 
と話した１週間後に、またダイソーの袋に入った雑貨をみた旦那さんが
 
夫「え！ダイソー行ったの？なにで？自転車？道分かった？遠かったでしょ？どれくらい時間かかった？」
わたし「・・・え？初めてじゃないよ？２回目だよ？」
夫「え？いつ行ったの？」
わたし「先週行ったって話したじゃん！」
夫「話してないよ。知らないよ。」
わたし「結局このファイル買ったんだ！って言ってたじゃん！」
夫「・・・知らない。」
 
こんな様子なんです。これが本当に日々しょっちゅうで。
 
でも例えばもし一瞬忘れていたとしても、先週話したじゃん！とかファイル買ったんだ！って言ってたじゃん！とヒントを与えたときに、
「あ！そうだそうだ！おもいだした！」となればまだいいのですが、まったく、記憶から消えているんですよね。怖くなるくらいに完全に。
 
病院といっても何科にいくのかもわかりませんが、とりあえず病院行ってみようよと言ったのですが、本人も少しおかしいなと思っている様子はあるのですがそこまで本格始動するのは抵抗あるようで首を縦に振ってくれず、そんなある時テレビで大人の物忘れとか認知機能低下の原因として鉄分不足が影響していると紹介されていたので、ひとまず子供のためにも夫のためにも、そしてわたしの美容のためにも日々の鉄分補給を心掛けてみようと思ったのでした。
 

簡単に鉄分補給ができる南部鉄器

最初チラッとこのことを聞いたのは妊娠中の母親学級の時だった気がします。栄養士さんが、南部鉄器とか鉄の鍋などで料理をすれば鉄分も摂れるので・・・と説明していて、「え！鍋から鉄分が料理に溶け出すんですか？鍋の鉄分は減っていかないんですか？永遠に？」などと質問した記憶があります。答えはイエスでそこで軽く「へー。」と思った程度だったのですが、そのあとテレビでも、「よく鉄分豊富の料理としてひじきの煮物が昔から挙げられますが実は最近のひじきの煮物の鉄分はとても少ない」という紹介を観ました。
 
フッ素加工などされていない重く真っ黒い鉄のフライパンが主流だったころの昔に作ったひじきの煮物の鉄分は、その鉄のフライパンから鉄分が溶け出ていたからこそ多く含まれていただけで、近年のフッ素加工されたものやセラミックなどの鍋で料理するのでは昔摂れていた鉄分の量はおなじひじきを料理しても摂れないという内容でした。
 
それらの情報がひとつずつ集まる中で南部鉄器への興味が急激に強くなり、いろいろ調べ始めました。
 

南部鉄器を使うだけで鉄分が摂れる！

南部鉄器から溶け出る鉄分は、腸で吸収されやすい二価鉄が多いことが明らかになり、南部鉄器の利用が鉄分の補給効果に有効であると、研究の結果認められたという報告書があるそうです。（岩手大学教育学部　医学博士　及川桂子氏の研究報告書）
鉄分が溶け出すことにより、水道水の塩素を除去するため味がまろやかになり、飲み物、食べ物を美味しくしてくれたりもするのだそう。
里芋などそのまま南部鉄器の鍋の中に置いておくと、鍋から溶けだした鉄分と反応して芋が黒く変色するんです。鉄分の溶け出しが目に見えてわかってなんか本当に鉄分摂れてるんだ！という達成感！
 
ちなみに南部鉄器として売られていても、内側にフッ素加工とかがされてしまっているものもあって、焦げ付きにくいメリットはありますが鉄分は摂れないそうなので買うときは要チェックです！
あ、でもある友人が、なにかしら表面加工された鉄のフライパンをもう何十年も使っていたら表面加工が剥がれて普通の鉄鍋になった、と言っていたので、もし塗装加工されたものを買ってしまった！と思っても捨てたりせずに使い続ければいずれ鉄が溶け出してくれるかもしれません！
 

最初に購入したのは鉄たまご！

その名の通り卵の形の南部鉄器で、お値段も１０００円程度とお安いうえに、お湯を沸かすやかんの中にころん、料理をするお鍋の中にゴロン、といれるだけというお手軽さということで見つけると即購入しました。
 

 
 

あれ！いま検索したらこんなものが！！ ドラえもんの南部鉄玉！！

 
 

その他にもキティちゃんの南部鉄玉！！

 
 
 
やばい！！可愛すぎる！！
 
キティちゃん好きの義理の母とドラえもん好きの義理の姉の誕生日プレゼントはこれで決まりです！ 
 
 
わたしが持っているのは一番上の卵の形のものですが、お手軽な反面デメリットと言えば、「つい入れるのを忘れてしまう」ことなんです。。
 
せっかく買ったのに、お湯を沸かした後で「あっ！！！」、炒め物終わった後で「あっ！！！」、煮込みうどんを作った後で「あっ！！！」
 
ついつい忘れてしまうんですよね。。
 
あと、使った後は激熱ですのでやかんの中で冷ましておいてそのまま忘れてしまうとちょっと錆びてしまう。。錆びてもふき取れば取れるので特に問題はないのですが、あとは鍋ややかんを持ち上げると中でごろんごろんと転がってちょっとうるさいし怖い。
 
キッチンに置いといて何かの拍子に落ちて子供に直撃でもしたらそれも怖い。
 
転がるデメリットについてはキティちゃんやドラえもん、あと南部鉄偶って名前の土偶の形のものもあるみたいです！！やばい、、可愛すぎる。。。
これらの自立してくれるものの方がその点安心ですね！
 
 

２個セットでこのお値段はお得かも！ひとつはお漬物の色出し用、ひとつはお料理の鉄分補給用などに使い分けてもよさそうですね。さらにまた別のを見つけました！スヌーピー！
 
うーん、可愛い。。これ、いろんなキャラクターとか増えたら嬉しいですね！
キャラクターじゃなくても土偶系統でいくならお地蔵さんとかこけしとかも可愛いかも！このリクエスト伝わったらいいなあ～♪
 

南部鉄器でおすすめはご飯釜！

そんな使い忘れが続いたのと、大きさが大きい方がより多くの鉄分が溶け出すはず！と思い、散々検討した結果、ちょっと鍋を買うにはわたしには高価な買い物でしたが「ご飯釜５合炊き」を購入いたしました！
 
フライパンや鉄瓶や、いろいろ形がある中で、とにかく使う頻度を増やしたいとしたとき、急須の形の鉄瓶だとお湯を沸かすに限定されてしまうし、木製の蓋のついた日本昔ばなしのいろりにかかっているような鍋が見た目的に一番欲しかったのですが深さが少し浅い、、フライパンも焼きに限られてしまう、ダッチオーブンみたいなのもいいけどそれよりもピンと来たのは、深さも充分でご飯がおいしく炊けるという「ご飯釜５合炊き」！
 

南部鉄器のご飯釜のメリット

〇まずご飯がとんでもなくおいしく炊ける！
炊飯器よりも土鍋などで炊くご飯がおいしいのはよく知られていると思いますが、水をまろやかさを与える鉄分が加わることで土鍋ご飯を上回る美味しさです。ご飯釜は蓋も南部鉄で丸く作られているので、鍋の内部はまん丸状態、この中でご飯がぐるぐると回転するのでよく熱が通って美味しく炊けるのだそう。
 
〇深さが充分にあるので、煮物、炒め物、汁物、揚げ物まで使えます。
 
〇子供用の麦茶もこれで沸かせば毎日飲む麦茶からも鉄分が摂取できます。ちょっと表面に鍋に残っていた油が浮くのと、沸かした後ポットに注ぎずらいという点はありますが・・わたしはある程度お玉ですくって、半分くらいになったらジャバジャバジャバーっとポットに移してます。ちょっとほかに気を取られるとたまに周りにこぼしますがまぁ大したデメリットではないかな。
 
〇麺を茹でるときもこのご飯釜を使えば、麺類でも鉄分が摂れます。
 
つまりこれひとつ持っていればほぼなんでもできるってわけです！
 
わたしが買ったのはこれ ↓

 
 
その他にも保証がついていないとかの違いなのかな、同じ及源の５合炊きのものでもっと安く出ているものもあります↓
鉄鍋なんて壊れたりしないだろうし、こっちでもよかったなあ。
 
 
 

買ってみて知ったお手入れ方法のご紹介！

鉄たまごを買った時、洗剤で洗わない、油でコーティングして保管、錆びるので濡れたままにしない、などのお手入れについては知っていたのですが、ご飯釜はちょっともう少し手がかかるようです。
 
買う前はわからなかったことなので、ひえー！結構面倒？！と思って一応説明書しっかり読んだのですが、読んでみたらそんなに難しくも面戸なことでもありませんでしたので、今まさに検討されている方でお手入れが大変なら考えちゃう・・・という方のために簡単にご紹介したいと思います！
 

基本的な注意

〇落とすと割れる。
〇水分が残るとさびる。
〇重いので取り扱いに注意。
〇調理中は熱くなるので必ず鍋つかみを使う。
〇テーブルやキッチンやシンクの上で引きずらない。テーブルなどに傷がつくため。
〇空焚き後に水を差さない。蒸気でやけどをする可能性があるため冷めるのを待つ。 

初めて使うとき 

〇軽くお湯で洗って水けをふき取る
〇火にかけ水分をしっかり乾かす
〇たっぷりの食用油をまんべんなく内側になじませ、野菜くずを炒めてなじませる（←野菜で油を塗りこむ感じ）
〇２～３分炒めたら火を止め、野菜を取り出す
〇鍋が冷めたら軽く水洗い
〇水気をふきとり、３０秒ほど加熱して乾かして冷めたらしまう
 

※外側のメンテナンス

〇外側のサビなどが気になった場合は、鍋全体を温め、適量のショートニングを布やクッキングペーパーなどでやさしく叩きながらなじませる 

料理の仕方

〇まず鍋全体をむらなくしっかり温める
〇温まってから油を入れる
〇食材で油を内側全体になじませてから料理
 
※この順番で適切な油膜を作ってあげないと肉などのタンパク質はくっついて焦げてしまうと書かれているのですが、やっぱりどうしてもくっついてしまうのでわたしは、料理の順番は肉の前に野菜！としています。クックパッドなど一般的なレシピには肉を先に炒めると書かれたものが多い気がしますが、そこは自分で置き換えて、先に野菜にしています！
 

ご飯の炊き方

〇分量の米をボウルでといで３０分ほど水に浸す。（※釜の中で米をとがない）
〇米を鍋に入れたあと、鍋の内側にある水加減マークの目安位置（▽の上の線）まで水を入れ中火にかける
〇沸騰してきたら火を弱める。ふきこぼれそうになったら蓋をずらす。
〇泡が治まり表面の水が引いたら火を止める。
〇蓋をして１０分ほど蒸らしたらできあがり。
 

料理の味と色合いのため

〇調理後は冷める前に器に移し替える。溶け出した鉄分が食材と反応し料理が黒ずむ場合があるため。ただ黒ずんでも食べるに問題はなし。
 

使用後のお手入れ

〇温水でタワシやナイロンブラシ、竹のササラなどで洗う、洗剤はなるべく使わない。
〇水気をふき取ったら３０秒ほど加熱し、水分を蒸発させて乾かし冷ます。
〇軽く食用油をひいてしまう
 
 
お手入れや使いかたはこんな感じです～。
 
一見、げっ！めんどくさい！？と思うのですが、実際やってみると難しいことはなにもないし、手間とも感じません！
洗剤使わず、たわしでこすって、濡れたままだとさびるから加熱して乾かして油でコーティング。基本はこれだけです。
 
まぁしいてちょっとゲンナリするのは、料理がやっぱりくっつきやすいことですかね。テフロン加工、フッ素加工されたお鍋だとつるーん！だと思うのですが、割りばしでゴリゴリ、タワシでごしごし、は他の鍋よりは時間をかけてやる必要があると思います。
 
でもタワシでこの鍋をごしごしする感触と音が、わたしはなんか好きなんですよね～♪
あと、洗剤できゅきゅっとなるまで油を落としてしまわないところも。油でメンテした後の黒光りした鍋は、なにやら高貴さも漂っています。（言い過ぎ？！）
 
さぁこれを毎日使って、いつか子供の血液検査をする機会があったら鉄分をチェックしたいと思います。夫の物忘れは・・・うーん、ひどい時よりはすこし頻度が少なくなったような・・・？わたしの髪は少ししっかりしてきたような・・・？
 
今後それぞれはっきりした効果が見られたらまたご報告しますね！

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